Cerrolungo nasce come azienda vitivinicola, ma produce anche Olio Evo, esclusivamente con olive del nostro Golfo e marmellate di agrumi. Nell'orto si possono raccogliere verdure di stagione che sono anche la base della nostra cucina. Acquista i nostri prodotti e porterai con te i profumi e i sapori piu' autentici della nostra Liguria.
Cerrolungo produce anche frutta, verdura, olio, miele e marmellate, tutti prodotti che puoi gustare in loco e acquistare per portare a casa i profumi e sapori della nostra terra. Non diserbiamo, utilizziamo solo i trattamenti essenziali ammessi anche nell’agricoltura biologica e pratichiamo vecchie pratiche di concimazione come il “sovescio” con le piante di fave.
I nostri vini, bianchi e rossi, sono fortemente legati al territorio: i vigneti collocati sulle prime colline sentono ancora forte l’influenza del mare, che garantisce sentori iodati e una grande persistenza; l’esposizione ad ovest assicura il sole per quasi tutto il giorno e consente perfette maturazioni, quando l’annata lo permette. Il clima, diverso ogni anno, regala sfumature sempre uniche, anche grazie alla presenza di erbe aromatiche in abbondanza sui ciglioni del vigneto. Il resto lo fa il trascorrere del tempo, come una volta, nella nostra antica cantina dove la fermentazione, come un tempo, si fa ancora sulle bucce per trasfondere nel vino tutti gli aromi del nostro territorio.
Uvaggio – 95% Vermentino -5% varietà da vecchie vigne (Trebbiano, albarola…) Fermentazione sulle bucce 4-6 gg – un anno in botte -due anni in bottiglia Degustazione: al naso i profumi sono floreali e iodati, colore dorato. Il palato è ricco e rotondo, minerale e floreale. Si consiglia di aprirlo almeno un’ora prima di mescerlo, servirlo fresco e mai troppo freddo. Abbinamenti: crostacei, baccalà, pesce azzurro, tutte le specialità di carne bianche, verdure e piatti di mare, formaggi da degustazione.
Uvaggio – 95% Vermentino -5% varietà da vecchie vigne (Trebbiano, albarola…) Fermentazione sulle bucce 8-10 gg – un anno in botte -due anni in bottiglia Degustazione: al naso i profumi sono floreali e iodati, colore dorato. Il palato è ricco e rotondo, minerale e floreale, particolarmente piacevole e persistente. Si consiglia di aprirlo almeno un’ora prima di mescerlo, servirlo fresco e mai troppo freddo. Abbinamenti: crostacei, baccalà, pesce azzurro, tutte le specialità di carne bianche, verdure e piatti di mare, ravioli e pasta fresca con verdure o ragu’ delicati come coniglio o pollame.
Fermentazione sulle bucce 8-10 gg – un anno in botte -due anni in bottiglia Uvaggio – Granaccia, Sangiovese, Canaiolo, Ciliegiolo Degustazione: è un Rosso di mare dal colore rubino intenso che introduce ai profumi iodati e balsamici. Il palato sottile e minerale si presenta con finezza ed eleganza. Abbinamenti: zuppette di pesce, tonno fresco, sughi rossi di carne e pesce, polpo, moscardini, calamari, ma anche salumi e carni rosse.
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